Koets-op-de-Rem
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum23 oktober 2026
Sober nagerecht: een koets van cake en perzik, met een chocoladepaard dat abrupt stopt.
Sober nagerecht: een langwerpige plak cake als koets, met halve perziken als wielen, getrokken door een karige reep pure chocolade als ‘paard’. Het silhouet van de paardenkoets is direct zichtbaar. Dit dessert past bij het nieuws: een rem op een traditie, met weinig opsmuk.
Ingrediënten
- 1 langwerpige cake (350 g, bijv. vanille of ontbijtkoek)
- 2 perziken op sap (blik, uitgelekt)
- 40 g pure chocolade
- 2 el abrikozenjam
- 1 tl citroensap
Bereiding
- Snijd de cake in 4 langwerpige plakken van ca. 2 cm dik.
- Snijd elke perzikhelft in 2 gelijke stukken.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
- Leg op elk bord een plak cake horizontaal als ‘koets’.
- Zet aan beide zijkanten van de cake (onderaan) een halve perzik als ‘wiel’, dus 2 per plak.
- Druppel wat abrikozenjam gemengd met citroensap over de cake voor glans.
- Trek met een dunne reep gesmolten chocolade een ‘paard’ (rechte lijn) voor de cake, eventueel met een lusje als teugel.
- Laat de chocolade even uitharden voor serveren.
Serveertips
- Serveer op een wit bord voor contrast.
- Laat de chocoladepaardlijn iets schuin lopen, alsof de koets net tot stilstand is gekomen.
- Voeg geen extra versiering toe, houd het sober.