Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Kolenstapel met Schaarste-saus

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum10 november 2026

Donkere aubergine-linzenstapels met yoghurt: een sobere knipoog naar de recordjaren steenkool.

Vier sobere stapels van gegrilde aubergine en zwarte linzen vormen op elk bord een herkenbare 'kolenstapel' – sober, donker, en in het midden een schamele lepel frisse yoghurt als tijdelijk lichtpunt. Het silhouet verwijst direct naar de stapels steenkool uit het nieuws.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 200 g zwarte linzen (beluga of puy)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 citroen
  • zout naar smaak
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Kook de linzen gaar volgens de verpakking, giet af en laat uitlekken.
  2. Snijd de aubergines in dikke plakken van ca. 1,5 cm. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout.
  3. Gril de aubergineplakken in een grillpan tot ze donker en gaar zijn (ca. 3-4 minuten per kant).
  4. Hak de knoflook fijn en meng door de yoghurt samen met wat citroenrasp en -sap, zout en peper.
  5. Stapel op elk bord drie plakken aubergine, afgewisseld met een lepel linzen. Vorm zo een compacte, donkere stapel.
  6. Schep bovenop elke stapel een kleine lepel yoghurt als 'lichtpunt'.
  7. Serveer direct, eventueel met een partje citroen.

Serveertips

  • Serveer op een wit bord zodat de donkere stapels goed afsteken.
  • Laat de yoghurt subtiel uitlopen, als een kleine rookpluim.