Kortsluit-taartje
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum10 september 2026
Een citroentaartje in de vorm van een stroommast, met zure en scherpe accenten als verwijzing naar kortsluiting.
Een scherp-zure citroentaart, opgebouwd als een elektriciteitsmast: knapperige amandelrepen als draden, citroencrème als vonk, blauwe bessen als isolatoren. De opstelling op het bord toont een stroommast met zichtbare 'kortsluiting', passend bij de sabotageacties op stroomleidingen.
Ingrediënten
- 1 rol koelvers taartdeeg
- 100 g amandelreepjes
- 3 eieren
- 125 g suiker
- 2 citroenen (sap en rasp)
- 75 g boter
- 100 g blauwe bessen
- 1 el poedersuiker
- 2 el abrikozenjam
- 1 el maïzena
- 1 snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed 4 kleine taartvormpjes met het taartdeeg. Prik de bodem in met een vork.
- Bak de bodems 12 minuten blind (met bakpapier en steunvulling), verwijder dan het papier en bak nog 5 minuten.
- Rooster de amandelreepjes in een droge koekenpan tot goudbruin.
- Klop eieren, suiker, citroenrasp en -sap, maïzena en zout in een steelpan. Verwarm al roerend tot het indikt.
- Roer de boter door de warme citroencrème en laat afkoelen.
- Bestrijk de afgekoelde taartbodems met een dun laagje abrikozenjam.
- Vul de taartjes met citroencrème.
- Leg 3-4 amandelrepen schuin over elk taartje als stroomdraden. Zet 2-3 amandelrepen rechtop als mast.
- Plaats blauwe bessen als isolatoren op de kruisingen. Bestuif met poedersuiker voor het 'vonk'-effect.
Serveertips
- Serveer op een donker bord voor extra spanning.
- Druppel wat extra citroensap over de amandelrepen voor een extra zure kick.