Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 4 oktober 2026

Laatst gekookt 09:00


Terug naar de kaart van nu

Kruispunt van Peper en Limoen

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum4 oktober 2026

Twee smaken kruisen elkaar op het bord als het Braziliaanse politieke kruispunt.

Twee contrasterende smaken, pittig en zuur, ontmoeten elkaar op het bord als een Braziliaans kruispunt: dunne repen gegrilde paprika en limoenschijfjes vormen een X, verwijzend naar het politieke kruispunt uit het nieuws. De spanning proef je in de scherpe dressing en het kleurcontrast.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika's
  • 2 groene paprika's
  • 2 limoenen
  • 100 g feta
  • 2 el olijfolie
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 rode peper
  • zout naar smaak
  • versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de grillpan goed voor.
  2. Snijd de paprika's in lange, brede repen.
  3. Gril de repen paprika aan beide kanten tot ze donkere strepen krijgen.
  4. Snijd de limoenen in dunne schijfjes.
  5. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  6. Hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in dunne ringetjes.
  7. Maak een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, knoflook, rode peper, zout en peper.
  8. Leg op elk bord twee repen paprika kruislings over elkaar, als een X-vormig kruispunt.
  9. Leg in de hoeken van de X steeds een schijfje limoen en wat uiringen.
  10. Verkruimel de feta over het geheel.
  11. Druppel de dressing over de paprika en limoen.

Serveertips

  • Serveer met extra limoenpartjes voor wie het spannender wil.
  • Laat de X-vorm duidelijk zichtbaar op elk bord.