Kwik-E-Mart Linzensoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum20 oktober 2026
Linzensoep met een toonbank van eieren en broodsticks: de Kwik-E-Mart in soepvorm.
Een Indiase linzensoep in een strakke, rechthoekige schaal, met een rij halve eieren als toonbank en een opgestapelde rij broodsticks als het silhouet van een supermarktbalie. De opmaak verwijst naar Apu’s Kwik-E-Mart: een toonbank met toonbankproducten, plechtig gepresenteerd.
Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 winterwortel
- 1 rode paprika
- 1,5 liter groentebouillon
- 2 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 4 eieren
- 8 broodsticks
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- Koriander (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg wortel, paprika, garam masala, komijn, kurkuma en chilipoeder toe. Bak 3 minuten mee.
- Voeg de linzen toe en roer goed door.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
- Kook intussen de eieren hard (8 minuten), pel en halveer ze.
- Pureer de soep grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep in een langwerpige schaal of diepe rechthoekige borden.
- Leg aan één lange zijde een rij halve eieren met de bolle kant naar boven als toonbank.
- Leg de broodsticks strak in een rij achter de eieren als toonbankopbouw.
- Garneer eventueel met wat koriander.
Serveertips
- Serveer in een langwerpige schaal voor het toonbankeffect.
- Zet de broodsticks rechtop voor een strakke balie.
- Serveer de soep warm, zonder verdere versiering.