Landingsbaan met Lasers
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum17 augustus 2026
Risotto als landingsbaan, asperges als lasers en tomaten als incidenten: het nieuws op je bord.
Een langwerpige ovenschotel als landingsbaan, met scherpe citroenrisotto en gegrilde groene asperges als 'laserstralen'. Vijf felrode cherrytomaten symboliseren de incidenten, terwijl een strook gebakken kipfilet de aanvliegroute markeert. Zuur en scherp, met een spannende opmaak die direct naar het nieuws verwijst.
Ingrediënten
- 300 g risottorijst
- 1 liter kippenbouillon
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el olijfolie
- 500 g kipfilet
- 12 groene asperges
- 5 cherrytomaten
- zout en peper
Bereiding
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan, fruit ui en knoflook glazig.
- Voeg de risottorijst toe en bak 2 minuten mee.
- Blus af met witte wijn en laat verdampen.
- Voeg een soeplepel bouillon toe, roer tot deze is opgenomen. Herhaal tot de rijst gaar is.
- Voeg citroenrasp, -sap en Parmezaan toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 1 el olijfolie in een grillpan. Grill de asperges tot ze lichtbruin zijn.
- Bak de kipfilet in een andere pan goudbruin en gaar. Snijd in lange repen.
- Schep de risotto in een langwerpige schaal als een landingsbaan.
- Leg de kipreep diagonaal over de risotto als aanvliegroute.
- Schik de gegrilde asperges als vijf 'laserstralen' dwars over de baan.
- Leg de vijf cherrytomaten verspreid over de asperges als incidenten.
Serveertips
- Serveer op een rechthoekige schaal voor het landingsbaaneffect.
- Bestrooi met extra citroenrasp voor extra scherpte.
- Leg de asperges in scherpe hoeken voor het 'laser'-gevoel.