Luchtruimsluiting Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum17 september 2026
Salade met paprikabalk en eierjagers, als het Poolse luchtruim dat dicht ging.
Een scherpe salade met repen gegrilde paprika die als gesloten luchtruim schuin over het bord liggen, ondersteund door een rij halve eieren als straaljagers. De pittige dressing en zuurtjes zorgen voor spanning. Het silhouet refereert aan het luchtruim dat op slot ging tijdens de Russische aanvallen.
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 4 eieren
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 150 g rucola
- 8 augurkjes
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- 1 kleine rode peper
- zout en peper
Bereiding
- Gril de paprika's in brede repen tot ze donker en zacht zijn.
- Kook de eieren hard, pel en halveer ze.
- Snijd de komkommer in schuine plakken, de rode ui in dunne ringen.
- Snijd de augurkjes in de lengte doormidden.
- Meng olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, fijngehakte rode peper, zout en peper tot een pittige dressing.
- Verdeel rucola over een grote schaal.
- Leg de gegrilde paprikarepen diagonaal als een brede balk over het midden van de schaal, als een gesloten luchtruim.
- Plaats aan één zijde van de balk een rij halve eieren met de punt naar de balk gericht, als straaljagers die opstijgen.
- Verdeel komkommer, augurkjes en uiringen speels rond het geheel.
- Bestrooi met kappertjes en besprenkel met de dressing.
Serveertips
- Serveer met extra rode peper voor extra spanning.
- Geef er stevig brood bij om de scherpe smaken te temperen.