Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 15 oktober 2026

Laatst gekookt 09:00


Terug naar de kaart van nu

Matryoshka op Zuur

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum15 oktober 2026

Elke laag van deze salade onthult een nieuwe smaak, als een matryoshka vol verrassingen.

Salade met scherpe, contrasterende smaken, opgebouwd als een matryoshka-pop: laagjes halve rode uien, augurk en gegrilde paprika vormen het herkenbare poppensilhouet. Elke hap onthult een andere laag, net als bij desinformatie. Het object verwijst naar het Russische poppetje uit het nieuwsbericht.

Ingrediënten

  • 2 rode uien
  • 4 grote augurken
  • 2 rode paprika’s
  • 200 g feta
  • 200 g gemengde sla (bijv. rucola, veldsla)
  • 4 el kappertjes
  • 4 el rode wijnazijn
  • 4 el olijfolie
  • 1 el grove mosterd
  • 1 tl honing
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en rooster 20 minuten tot de schil blakert. Laat afkoelen en pel de schil.
  2. Snijd de rode uien in dikke halve ringen. Leg de ringen 10 minuten in ijswater voor milde smaak.
  3. Snijd de augurken in de lengte in dunne plakken.
  4. Maak een dressing van rode wijnazijn, olijfolie, mosterd, honing, zout en peper.
  5. Leg op elk bord een bedje van gemengde sla. Bouw daarop, van groot naar klein, een poppetje: buitenste laag halve ringen rode ui, dan plakken augurk, vervolgens reepjes paprika, binnenin een blokje feta als ‘kern’.
  6. Strooi kappertjes rondom als accenten. Druppel de dressing over de salade.

Serveertips

  • Serveer op ronde borden voor het pop-effect.
  • Zet een extra lepel dressing op tafel voor wie het scherper wil.