Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Militaire Weg van Spanning

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum26 augustus 2026

Een grillige weg van aubergine en courgette met scherpe uien, als de omstreden militaire route over betwist land.

Gegrilde aubergine- en courgetterepen vormen een kronkelende weg over een bord, met scherpe ingelegde uien als markeringen. Het silhouet verwijst naar de militaire weg die dwars door het land van de boer is aangelegd. Zuur en pittig trekken langs elkaar, net als de belangen in het conflict.

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 rode uien
  • 4 el witte wijnazijn
  • 1 el suiker
  • 1 tl zout
  • 1 rode peper
  • 2 el olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de aubergines en courgettes in lange plakken van 0,5 cm dik.
  2. Bestrijk de plakken met olijfolie, bestrooi met zout en peper.
  3. Gril de plakken op een grillpan tot ze mooie strepen hebben en zacht zijn.
  4. Snijd de rode uien in dunne ringen.
  5. Meng azijn, suiker, zout en een gesnipperde rode peper in een kom, voeg de uien toe en laat 20 minuten trekken.
  6. Leg op elk bord een kronkelende baan van aubergine en courgette, afwisselend, als een weg door het landschap.
  7. Verdeel de ingelegde uien over de 'weg' als scherpe markeringen.

Serveertips

  • Serveer op een groot, plat bord zodat de weg goed zichtbaar is.
  • Garneer met een paar losse druppels azijn voor extra spanning.