Noodlanding Tabouleh
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum30 september 2026
Een duikvlucht van kip op tabouleh, met wortel als noodsignaal: spanning op je bord.
Een scherpe tabouleh met gegrilde kipfilet als vliegtuigromp, wortel als duikvlucht en citroen als noodsignaal. De kip ligt schuin op een berg frisse, zure tabouleh, met feloranje wortelreep als duikvlucht. Het silhouet van een dalend vliegtuig, vol spanning, verwijst naar de kapingsmelding en noodlanding.
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 200 g bulgur
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje munt
- 2 citroenen
- 2 tenen knoflook
- 2 wortels
- 4 el olijfolie
- 1 rode ui
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl pul biber (of chilivlokken)
- peper en zout
Bereiding
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd de komkommer, tomaten, rode ui, peterselie en munt fijn.
- Meng de bulgur met de gesneden groenten en kruiden.
- Pers de citroenen uit en meng het sap met olijfolie, geperste knoflook, komijnpoeder, pul biber, peper en zout tot een dressing.
- Meng de dressing door de tabouleh en laat minstens 30 minuten intrekken.
- Snijd de kipfilets in lange, iets schuine repen. Bestrooi met peper, zout en een beetje citroensap.
- Gril de kipfilets op hoog vuur tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Schil de wortels en snijd ze in lange, dunne repen.
- Maak op elk bord een berg tabouleh. Leg een kipreep schuin over de tabouleh als een dalend vliegtuig.
- Leg een wortelreep schuin langs de kip als een duikvlucht. Garneer met een schijfje citroen als noodsignaal.
Serveertips
- Serveer met extra citroenpartjes voor extra zuur en spanning.
- Strooi wat extra pul biber over de kip voor meer pit.
- Zet de borden zo neer dat het vliegtuig duidelijk richting de rand van het bord duikt.