Oliepijpleiding Deluxe
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum29 augustus 2026
Een goudbruine aardappelpijpleiding als knipoog naar de overname van de Venezolaanse olie.
Goudbruine, knapperige aardappelstaafjes vormen een indrukwekkende oliepijpleiding over het bord, met een glanzende aioli-dip als 'olieput'. Een zichtbaar knipoog naar de miljarden olievaten uit het nieuws, geserveerd als bijgerecht dat het gevoel van overwinning en controle uitstraalt.
Ingrediënten
- 4 grote vastkokende aardappels
- 3 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl zeezout
- 1 citroen
- 4 el mayonaise
- 1 teen knoflook
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Schil de aardappels en snijd ze in lange, dikke staafjes (ongeveer 1,5 cm breed en zo lang mogelijk).
- Meng de aardappelstaafjes met olijfolie, paprikapoeder en zeezout.
- Leg de staafjes op een bakplaat met bakpapier, in rijen zodat ze samen één lange 'pijpleiding' vormen. Bak 30-35 minuten goudbruin en krokant, halverwege keren.
- Meng ondertussen de mayonaise met geperste knoflook en een beetje citroensap tot een aioli.
- Leg de aardappelstaafjes op een langwerpige schaal als een pijpleiding, met aan het uiteinde een kommetje aioli als 'olieput'. Bestrooi met peterselie.
Serveertips
- Serveer de 'pijpleiding' op een donkere schaal voor contrast.
- Zet de aioli aan het uiteinde als symbolische oliebron.
- Garneer met extra citroenrasp voor een frisse touch.