Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 17 oktober 2026

Laatst gekookt 18:00


Terug naar de kaart van nu

Oliepijplijnsoep met Scherpe Scheiding

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum17 oktober 2026

Een tweekleurige soep met een ‘oliepijplijn’ van worst, vol spanning en scherpe smaken.

Deze pittig-zure soep verbeeldt Alberta’s oliepijplijn: een rij gehalveerde worstjes als pijplijn over een tweekleurige soep (rood en geel), gescheiden door de worstjes. Het scherpe contrast en de spanning tussen de smaken verwijzen naar het verdeelde Alberta en de dreigende afscheiding.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s
  • 2 gele paprika’s
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 ml zure room
  • 200 g pittige rookworst (bijv. chorizo of pittige kipworst)
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de paprika’s in grove stukken, houd rood en geel gescheiden.
  2. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Fruit de helft van de ui en knoflook met de rode paprika en de chilipeper 5 min. Voeg 500 ml bouillon toe. Laat 15 min. zacht koken.
  4. Pureer tot een gladde rode soep. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  5. Herhaal met de gele paprika en de rest van de ui/knoflook voor een gele soep.
  6. Snijd de rookworst in de lengte doormidden en bak de helften kort aan.
  7. Giet tegelijk een baan rode en een baan gele soep in elk bord, zodat ze naast elkaar liggen.
  8. Leg de gehalveerde rookworst als een rechte ‘pijplijn’ over de scheiding van de soepen.
  9. Garneer met een streep zure room over de worst.
  10. Serveer direct.

Serveertips

  • Serveer in wijde borden zodat de kleurenscheiding goed zichtbaar blijft.
  • Zet extra citroenpartjes op tafel voor wie het zuurder wil.