Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 16 augustus 2026

Laatst gekookt 16:01


Terug naar de kaart van nu

Ondergrondse Linzensoep

Gebaseerd op:

Zo'n veertig meisjes met roomwitte hoofddoeken boven blauwe jurken zitten gebogen over hun toetsen. Waarschijnlijk is het een van de laatste toetsen die ze maken in hun korte schoolcarrière. "Ik wil…

TypeSoep

Datum15 augustus 2026

Warme linzensoep als stille kracht, geïnspireerd op het ondergrondse verzet.

Een troostrijke, kruidige Afghaanse linzensoep die in één schaal warmte biedt. Net als de geheime scholen, voedt deze soep stiekem de hoop, onder de radar en vol kracht.

Ingrediënten

  • 200 g rode linzen
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 middelgrote wortels, in blokjes
  • 1 aardappel, in blokjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 2 el zonnebloemolie
  • zout en peper naar smaak
  • sap van 1/2 citroen
  • verse koriander, grof gehakt (ter garnering)

Bereiding

  1. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zacht.
  2. Voeg wortel en aardappel toe en bak 3 minuten mee.
  3. Doe de linzen, komijn, korianderpoeder en kurkuma erbij en roer kort door.
  4. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
  5. Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de linzen en groenten gaar zijn.
  6. Pureer de soep grof met een staafmixer, zodat hij dik en troostrijk blijft.
  7. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  8. Serveer in diepe kommen met verse koriander erover.

Serveertips

  • Serveer met platbrood en laat iedereen zelf koriander toevoegen, als symbool voor eigen hoop.
  • Zet de soep midden op tafel, als gedeelde krachtbron.