Oranjeparade op het Bord
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum27 september 2026
Een rij pittige kipspiesen marcheert als Oranjemars over een frisse, scherpe salade.
Langwerpige pittige kipspiesen in een rij, met oranje paprikareepjes als vlaggen, vormen een mars over een scherpe, groene salade. Het beeld verwijst direct naar de Oranjemars: een rij spiesen trekt dwars over het bord, als een optocht door een wijk. Smaak: spanning tussen scherp en zuur.
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 2 oranje paprika's
- 2 rode uien
- 1 limoen
- 2 tenen knoflook
- 2 el sriracha
- 2 el honing
- 3 el olijfolie
- 1 komkommer
- 100 g veldsla
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl komijnpoeder
- zout en peper
- 8 houten spiesen
Bereiding
- Snijd de kipfilet in lange repen. Meng sriracha, honing, 2 el olijfolie, komijnpoeder, geperste knoflook, sap van 1 limoen, zout en peper tot een marinade.
- Marineer de kiprepen minimaal 30 minuten.
- Snijd de oranje paprika's in lange repen van ongeveer 1 cm breed. Snijd de rode uien in dunne ringen.
- Rijg per spies een kipreep en een paprikareep om en om, zodat de paprika als vlaggetje bovenaan uitsteekt.
- Grill de spiesen in een grillpan of op de barbecue in 8-10 minuten gaar en licht geblakerd.
- Meng veldsla, komkommer in linten, rode ui en witte wijnazijn met 1 el olijfolie, zout en peper tot een frisse salade.
- Leg de salade in een brede strook over het midden van het bord.
- Leg de spiesen in een strakke rij schuin over de salade, als een mars door een straat.
- Zorg dat de paprikavlaggetjes bovenaan uitsteken en als optocht herkenbaar zijn.
Serveertips
- Serveer de spiesen strak in een rij voor het mars-effect.
- Druppel extra limoensap over de salade voor extra spanning.