Orkaan aan de Kust-salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum23 september 2026
Pittige salade als een orkaan die langs de kust draait, met scherpe en frisse smaken.
Een pittige Mexicaanse salade met avocado, rode ui en limoen, opgemaakt als een orkaan boven een kustlijn: rode paprika in een spiraal als storm, komkommer als kust. De scherpe smaken en het opbouwende zuur weerspiegelen de spanning van de dreigende orkaan die net niet aan land komt.
Ingrediënten
- 2 rode paprika’s
- 1 komkommer
- 2 avocado’s
- 1 rode ui
- 2 limoenen
- 200 g cherrytomaten
- 1 rode peper
- 4 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- zout en peper
- 50 g feta
- verse koriander
Bereiding
- Snijd de paprika’s in dunne ringen.
- Snijd de komkommer in lange, schuine plakken.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd in plakjes.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
- Meng olijfolie, wittewijnazijn, sap van 1 limoen, zout en peper tot een dressing.
- Leg de komkommerplakken aan één kant van een grote schaal als een kustlijn.
- Vorm met de paprikaringen een spiraal boven de komkommer: dit is de orkaan.
- Verdeel avocado, ui, tomaat en rode peper over de paprikaspiraal.
- Verkruimel de feta over het geheel.
- Besprenkel met de dressing en bestrooi met koriander en extra limoensap.
Serveertips
- Serveer met partjes limoen voor extra zuur.
- Leg de salade op een groot rond bord zodat de orkaanvorm goed zichtbaar is.