Papegaaien op een Krappe Stok
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum5 oktober 2026
Eieren op een stok, sober als de krappe reis van de papegaaien.
Vier halve gekookte eieren staan in een rij op een dunne reep geroosterd brood: papegaaien op een stok, sober gepresenteerd. Het bord toont het tekort aan ruimte en comfort, net als de dieren in het nieuws. Minimalistisch, met slechts wat peterselie als schamele ‘veren’.
Ingrediënten
- 4 sneden oud brood
- 4 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 handje platte peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereiding
- Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken en pel ze.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden.
- Snijd de korsten van het brood en snijd elke snee in de lengte in twee lange repen.
- Bestrijk de broodrepen licht met olijfolie en rooster ze in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Leg op elk bord een broodreep diagonaal als 'stok'.
- Schik vier halve eieren per stok, met de bolle kant naar boven, strak tegen elkaar aan als papegaaien op een rij.
- Garneer spaarzaam met wat peterselieblaadjes als 'veren'.
- Bestrooi licht met zout en peper.
Serveertips
- Serveer op een langwerpig bord voor het effect van een overvolle stok.
- Laat veel witruimte op het bord voor het gevoel van tekort.