Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Pers van de Straat

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum8 november 2026

Gestapelde groenten vormen een sobere vuilniswagenpers: weinig, maar veelzeggend op het bord.

Sober voorgerecht met repen gegrilde aubergine en tomaat, gestapeld tot de contouren van een vuilniswagenpers. Het silhouet verwijst naar de fatale gebeurtenis rond Mohsin Fikri. Eenvoudige smaken, karig opgemaakt, passend bij het tekort en de soberheid uit het nieuws.

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 4 roma tomaten
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1 citroen (voor partjes)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de aubergines in lange plakken van 0,5 cm dik.
  3. Snijd de tomaten in de lengte in kwarten.
  4. Snijd de ui in dunne ringen.
  5. Leg de aubergineplakken op bakpapier, bestrijk met olijfolie en bestrooi met komijn, zout en peper.
  6. Rooster de aubergine 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  7. Gril de tomatenkwarten kort in een grillpan tot ze lichte strepen hebben.
  8. Leg op elk bord 2 aubergineplakken schuin op elkaar als onderstel, leg daar dwars 2 tomatenkwarten op als persbalk.
  9. Plaats een uiring bovenop als cabine van de vuilniswagen.
  10. Serveer met een partje citroen ernaast.

Serveertips

  • Serveer op een wit bord voor maximale soberheid.
  • Druppel een beetje citroensap vlak voor het serveren over de groenten.