Phobos op het Bord
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum20 oktober 2026
Een burger als Marsmaan Phobos, compleet met monsterhoopje en rode baan, plechtig op het bord.
Een ronde biefstukburger als Marsmaan Phobos, rustend op een spiegel van aardappelpuree. Een klein hoopje paddenstoelen-gruis stelt het verzamelde monster voor. De burger wordt omcirkeld door een rode paprikaring als Marsbaan. Het gerecht verwijst plechtig naar de ruimtemissie.
Ingrediënten
- 4 rundvleesburgers (ca. 125 g per stuk)
- 800 g kruimige aardappelen
- 100 ml melk
- 40 g boter
- 250 g kastanjechampignons
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook ze in 20 minuten gaar.
- Bak de rundvleesburgers in 1 el olijfolie in 5-6 minuten per kant gaar.
- Snijd de champignons fijn en bak ze in 1 el olijfolie tot ze goudbruin zijn, breng op smaak met zout en peper.
- Giet de aardappelen af, stamp ze met melk en boter tot een gladde puree, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de paprika in brede ringen.
- Verdeel de aardappelpuree als een platte spiegel op elk bord.
- Leg de burger in het midden als een bolle maan.
- Vorm met de gebakken champignons een klein hoopje naast de burger, als monster.
- Leg een paprikaring rondom de burger, als Marsbaan.
Serveertips
- Serveer strak: burger precies in het midden, paprikaring netjes eromheen.
- Garneer eventueel met een paar platte peterselieblaadjes als 'landingszone'.