Pijpleiding Pompoenlint
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum22 september 2026
Langgerekte linten pompoen en courgette als een plechtige pijpleiding, met halve eieren als pompstations.
Strak opgemaakte linten van geroosterde pompoen en courgette vormen samen een rechte, langgerekte 'pijpleiding' over het bord, met ronde halve eieren als pompstations. Het gerecht verwijst naar de Saudische oliepijpleiding die weer in gebruik is genomen na de aanval.
Ingrediënten
- 1 flespompoen (ongeveer 800 g)
- 2 courgettes
- 4 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de pompoen, snijd hem in de lengte in dunne linten met een dunschiller of mandoline.
- Snijd de courgettes eveneens in lange dunne linten.
- Meng de pompoen- en courgettelinten met olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Leg de linten in lange banen naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze samen één brede, rechte lijn vormen.
- Rooster de linten 20-25 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Kook ondertussen de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze.
- Snijd de eieren doormidden.
- Leg de geroosterde linten als een pijpleiding strak diagonaal over het bord.
- Plaats op drie plekken halve eieren als pompstations langs de leiding.
Serveertips
- Serveer op een groot rechthoekig bord voor het pijpleiding-effect.
- Druppel eventueel wat extra olijfolie over de linten voor glans.