Powerbank Landingsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum27 september 2026
Pittig-zure soep met een gegrilde courgette-powerbank en vurige pepervlam: de landing is heet en scherp.
Een pittig-zure tomatensoep met scherpe peperslierten, waarin een langwerpige halve courgette op het bord als ‘brandende powerbank’ ligt. De courgette wordt gegrild en schuin op de soep gelegd, met een sliert rode peper als vlam. Het vliegtuigincident is direct zichtbaar op je bord.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 rode puntpaprika's
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 blikken tomatenblokjes (800 g totaal)
- 1 l groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 rode chilipeper
- 1 citroen
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse koriander (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Bestrijk ze met 1 el olijfolie en grill ze op een grillpan tot ze mooie strepen hebben.
- Snijd de rode ui en knoflook fijn. Snijd de puntpaprika’s in reepjes.
- Verhit 1 el olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de paprika toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg het gerookt paprikapoeder toe en bak kort mee.
- Doe de tomatenblokjes en bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Snijd de chilipeper in dunne ringen.
- Schenk de soep in diepe borden. Leg in elk bord een halve gegrilde courgette schuin, als een powerbank.
- Leg over de courgette een sliert chilipeper als vlam. Garneer eventueel met koriander.
Serveertips
- Serveer direct, zodat de 'powerbank' warm is en de vlammen scherp blijven.
- Geef extra citroenpartjes voor meer spanning aan tafel.