Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Puinsoep met Broodbalken

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum11 november 2026

Drie broodbalken boven linzensoep: een puinhoop op je bord, sober en schrijnend.

Een sobere Syrische linzensoep met op het bord drie ‘balken’ van geroosterd brood, schuin gestapeld als ingestorte huizen. Het beeld verwijst naar de puinhopen in Syrië na jarenlange oorlog en de onzekere situatie van vluchtelingen.

Ingrediënten

  • 250 g rode linzen
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 middelgrote wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 2 el olijfolie
  • 4 sneetjes stevig (liefst Syrisch) brood
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 citroen

Bereiding

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd wortel en bleekselderij in kleine blokjes.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit ui en knoflook zacht.
  4. Voeg wortel en bleekselderij toe, bak 3 minuten mee.
  5. Doe de linzen, komijn en koriander erbij, roer kort om.
  6. Schenk de bouillon in de pan, breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken.
  7. Pureer de soep grof met een staafmixer, zodat er nog wat structuur overblijft.
  8. Breng op smaak met peper, zout en een kneep citroensap.
  9. Rooster het brood goudbruin en snijd elke snee in drie lange repen.
  10. Schenk de soep in diepe borden en leg per bord drie broodrepen schuin op elkaar, als ingestorte balken.

Serveertips

  • Serveer met een partje citroen naast het bord.
  • Strooi eventueel wat grofgehakte peterselie over de soep voor kleur, maar houd het sober.