Rijksdag Rijen Parfait
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum13 september 2026
Strakke parfaitrepen als zetelrijen: de Zweedse Rijksdag in dessertvorm, klaar voor de uitslag.
Een strak nagerecht van rechte, gestapelde parfaitrepen en rode bessen, als de stemmende rijen in de Zweedse Rijksdag. Elk reepje verbeeldt een zetel: wit en rood, links en rechts. Het geheel ligt plechtig en recht op het bord, als de verkiezingsuitslag die de dag bepaalt.
Ingrediënten
- 400 ml slagroom
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 1 vanillestokje
- 150 g Griekse yoghurt
- 100 g rode bessen
- 100 g witte chocolade
- 1 citroen (rasp)
- 8 lange vingers
- 1 el poedersuiker
Bereiding
- Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgeel mengsel.
- Klop de slagroom stijf met het merg van het vanillestokje.
- Meng de Griekse yoghurt en citroenrasp door het eidooiermengsel.
- Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
- Hak de witte chocolade grof en meng door het geheel.
- Bekleed een rechthoekige cakevorm met bakpapier. Leg op de bodem een laag lange vingers.
- Giet het parfaitmengsel in de vorm en strijk glad.
- Laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
- Haal de parfait uit de vorm en snijd in 8 gelijke repen.
- Leg op elk bord twee repen strak naast elkaar, als zetelrijen.
- Garneer de ene reep met rode bessen (centrumlinks), de andere reep blijft wit (rechts).
- Bestuif licht met poedersuiker voor een plechtig effect.
Serveertips
- Serveer de repen kaarsrecht en strak, met het rood en wit duidelijk gescheiden.
- Gebruik een zwart bord voor extra contrast.
- Zorg dat de bessen in nette rijen liggen, als stemmen in een stemhokje.