Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Dinsdag 6 oktober 2026

Laatst gekookt 12:00


Terug naar de kaart van nu

Rode Vlekjessalade Noodtoestand

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum6 oktober 2026

Aardappelsalade als een huid vol rode vlekken: mazelen op het bord, zonder prik of paniek.

Een lauwwarme, troostrijke aardappelsalade met stukjes rode biet en tomaat, opgemaakt als een uitvergrote huid met mazelenvlekken. De rode halve tomaatjes vormen de herkenbare stippen, terwijl plakjes aardappel en biet de huid en rode plekken uitbeelden. Past bij het nieuws over de mazelenuitbraak en de uitgeroepen noodtoestand.

Ingrediënten

  • 800 g vastkokende aardappels
  • 4 middelgrote rode bieten, gekookt
  • 200 g cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Schil de aardappels en snijd ze in plakken van 0,5 cm dik.
  2. Kook de aardappelplakken in gezouten water in 10 minuten gaar maar stevig. Giet af en laat iets afkoelen.
  3. Snijd de gekookte bieten in dunne plakken.
  4. Halveer de cherrytomaten.
  5. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  6. Meng in een kom mayonaise, yoghurt, mosterd, azijn, zout en peper tot een saus.
  7. Meng aardappel, biet, ui en kappertjes voorzichtig met de saus.
  8. Spreid de salade uit op een grote schaal als een onregelmatige huidvorm.
  9. Verdeel de halve cherrytomaten over de salade als rode mazelenvlekken. Laat ze deels in groepjes, deels verspreid.
  10. Bestrooi met peterselie voor een frisse toets.

Serveertips

  • Serveer lauwwarm voor extra troost.
  • Geef er stevig brood bij om te dippen.
  • Leg de tomaten extra zichtbaar op de salade voor het mazelen-effect.