Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Woensdag 14 oktober 2026

Laatst gekookt 13:00


Terug naar de kaart van nu

Salade Achter Slot en Grendel

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum14 oktober 2026

Een pittige salade met worteltralies en bonenpopulatie, geïnspireerd op de nieuwe megagevangenis van Costa Rica.

Deze salade beeldt een gevangenis uit: rijen wortelstaven als tralies, op een bed van bonen en rode ui (de populatie). Pittige dressing en ingelegde jalapeño’s zorgen voor spanning. Het bord toont een gesloten, streng raster, net als de nieuwe megagevangenis in Costa Rica.

Ingrediënten

  • 4 grote winterpenen
  • 2 blikken zwarte bonen (400 g per blik), afgespoeld
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • 4 el ingelegde jalapeño’s
  • 100 g feta
  • 6 el olijfolie
  • 2 el limoensap
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper

Bereiding

  1. Schil de winterpenen en snijd ze in lange, dikke staven van ongeveer 10 cm lang en 1 cm dik.
  2. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  3. Snijd de paprika in blokjes en de avocado in plakjes.
  4. Meng in een kom de zwarte bonen, rode ui, paprika, avocado en feta (verkruimeld).
  5. Meng olijfolie, limoensap, rodewijnazijn, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper tot een pittige dressing.
  6. Schep de dressing door de bonensalade.
  7. Spreid de bonensalade uit op een grote platte schaal.
  8. Leg de wortelstaven strak in rijen over de salade, zodat ze het beeld van tralies of een raster vormen.
  9. Verdeel de ingelegde jalapeño’s tussen de worteltralies voor extra spanning.

Serveertips

  • Serveer op een rechthoekige schaal voor het gevangenis-effect.
  • Zorg dat de worteltralies recht en strak liggen voor het rasterbeeld.
  • Geef extra jalapeño’s apart voor wie het nog spannender wil.