Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 21 augustus 2026

Laatst gekookt 14:00


Terug naar de kaart van nu

Salade met de Parel

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum21 augustus 2026

Een kleurrijke salade als ode aan het Meisje met de Parel, compleet met eetbare oorbel en tulband.

Een royale, kleurrijke salade in de vorm van het Meisje met de Parel: een ovaal bord als schilderij, blauwe linten van komkommer als tulband, een halve gele tomaat als oorbel en parelwitte mozzarella als accent. Een feestelijke knipoog naar de Japanse Vermeer-gekte.

Ingrediënten

  • 2 kropjes romainesla
  • 200 g kerstomaten (geel en rood)
  • 1 komkommer
  • 2 bollen mozzarella
  • 1 kleine rode ui
  • 1 avocado
  • 100 g gerookte kipfilet (of vegetarisch alternatief)
  • 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 1 el witte balsamicoazijn
  • zout en peper
  • handje verse basilicum

Bereiding

  1. Was de romainesla en leg de bladeren ovaal op een grote schaal, zodat het de basis vormt van het 'schilderij'.
  2. Snijd de komkommer in lange linten met een dunschiller. Drapeer ze als een tulband diagonaal over de sla.
  3. Snijd de mozzarella in plakken. Gebruik een bolletje mozzarella als 'parel' (oorbel) rechtsonder in het ovaal.
  4. Halveer een gele kerstomaat en leg die naast de mozzarella als extra oorbelaccent.
  5. Snijd de rode ui in dunne ringen en de avocado in plakjes. Leg deze als gezichtslijnen en mond boven de sla, zodat een gezicht zichtbaar wordt.
  6. Snijd de kipfilet in reepjes en leg die subtiel als schaduw aan de zijkant van het gezicht.
  7. Snijd de rest van de tomaten in partjes en verdeel over de salade voor kleur en extra smaak.
  8. Maak een dressing van citroensap, olijfolie, balsamico, zout en peper. Sprenkel over de salade.
  9. Garneer met verse basilicum voor een frisse, feestelijke toets.

Serveertips

  • Serveer op een groot, ovaal bord voor het schilderij-effect.
  • Laat iedereen zelf een stukje 'kunst' opscheppen.
  • Zet extra mozzarella en tomaatjes apart voor liefhebbers van de 'parel'.