Salade Sydney-München Skyline
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum23 augustus 2026
Een kleurrijke skyline-salade met een knipoog naar de verwisselde stadions op de marathonmedaille.
Een feestelijke salade geserveerd op een grote ovale schaal als de marathonmedaille: onderaan drie halve gekookte eieren in ruitpatroon als de Allianz Arena, erboven een kleurrijke skyline van groenten en croutons. Zo vier je het marathonfeest én het ‘foutje’ op het bord.
Ingrediënten
- 200 g gemengde sla (rucola, little gem, veldsla)
- 1 komkommer
- 2 rode paprika’s
- 250 g cherrytomaten (geel en rood gemengd)
- 1 rode ui
- 150 g feta
- 3 grote eieren
- 100 g croutons
- 2 el pompoenpitten
- 4 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- zout en peper
Bereiding
- Kook de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze.
- Snijd de eieren doormidden en leg ze onderaan op een grote ovale schaal, met de snijkant naar boven, in een rij met de punten naar het midden gericht. Maak met een mes voorzichtig een ruitpatroon in het eigeel, als knipoog naar de Allianz Arena.
- Was en droog de sla. Meng rucola, little gem en veldsla en spreid ze over de schaal, boven de eieren.
- Snijd de komkommer in halve maantjes, de paprika’s in reepjes, de cherrytomaten in kwarten en de rode ui in dunne ringen. Verdeel de groenten in horizontale banen boven de eieren, zodat het een skyline lijkt.
- Verkruimel de feta grof en strooi deze als ‘wolkjes’ boven de skyline.
- Meng olijfolie, citroensap, honing, mosterd, zout en peper tot een dressing en sprenkel over de salade.
- Strooi croutons en pompoenpitten als ‘vuurwerk’ bovenop.
- Serveer direct.
Serveertips
- Serveer op een grote ovale schaal voor het medaille-effect.
- Leg de eieren netjes in ruitpatroon onderaan voor de Allianz Arena-knipoog.
- Laat iedereen zelf een stuk ‘skyline’ pakken.