Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Sanctiebarrière Soep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum24 september 2026

Vier halve eieren als gesloten poort, tegengehouden door wortelstaven: de sanctiebarrière op je bord.

Heldere borsjtsj met rode bieten en reepjes rundvlees. Op de soep drijven vier halve gekookte eieren als gesloten poort, tegengehouden door een rij wortelstaven: een barricade op het bord, verwijzend naar de sanctielijst en het plotse openen van de poort.

Ingrediënten

  • 600 g runderlappen
  • 2 middelgrote uien
  • 3 tenen knoflook
  • 3 middelgrote rode bieten
  • 3 grote wortels
  • 2 vastkokende aardappels
  • 2 laurierbladeren
  • 1,5 liter runderbouillon
  • 4 eieren
  • 2 el azijn
  • 1 el suiker
  • 2 el zonnebloemolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse dille voor garnering

Bereiding

  1. Breng de runderlappen met de bouillon, laurier en 1 ui aan de kook. Laat 1 uur zachtjes trekken.
  2. Schil en snijd de bieten in dunne reepjes. Snipper de overige ui en hak de knoflook fijn.
  3. Fruit ui en knoflook in olie, voeg bieten, azijn en suiker toe. Bak 10 minuten.
  4. Schil en snijd wortels en aardappels in reepjes van 6-8 cm lang en 1 cm dik.
  5. Haal het vlees uit de bouillon, snijd in reepjes. Voeg bietenmengsel, wortel en aardappel toe aan de bouillon. Kook 15 minuten.
  6. Voeg het vlees terug en breng op smaak met zout en peper.
  7. Kook de eieren hard, pel ze en halveer ze in de lengte.
  8. Schep de soep in diepe borden. Leg per bord vier halve eieren als een poort naast elkaar. Plaats daar dwars drie wortelstaven tegenaan, als barricade.
  9. Garneer met verse dille.

Serveertips

  • Serveer met roggebrood voor extra Oost-Europese sfeer.
  • Leg de wortelstaven strak tegen de eieren voor een echte barrière.