Satellietspanning
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum20 oktober 2026
Een baan van gegrilde groenten als scherpe Starlink-satellieten in spanning op je bord.
Langwerpige gegrilde aubergine- en courgetteplakken liggen als Starlink-satellieten schuin in een scherpe, pittige dressing. Het bord toont een schuine baan van 'satellieten', verwijzend naar het nieuws over het verlies van Oekraïense toegang tot het militaire satellietsysteem.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 rode pepers
- 1 citroen
- 3 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 teen knoflook
- 1 tl honing
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 bosje platte peterselie
Bereiding
- Snijd de aubergines en courgettes in lange, dunne plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
- Bestrooi de plakken met zout en laat 10 minuten liggen. Dep droog.
- Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de plakken licht met olijfolie en gril ze aan beide kanten tot ze mooie strepen hebben en gaar zijn.
- Snijd de rode pepers in dunne ringetjes. Hak de knoflook fijn.
- Meng voor de dressing 2 el olijfolie, het sap van de citroen, witte wijnazijn, honing, knoflook, zout en zwarte peper tot een scherpe dressing.
- Schik de gegrilde aubergine- en courgetteplakken schuin in een diagonale baan over het bord, afwisselend, zodat ze samen een soort satellietbaan vormen.
- Lepel de dressing over de groenten. Garneer met rode peper en grofgehakte peterselie.
Serveertips
- Serveer op een groot plat bord zodat de 'satellietbaan' goed zichtbaar is.
- Voeg wat extra citroenrasp toe voor extra spanning.
- Laat wat dressing rondom de baan lopen voor een scherp accent.