Scheurige Citroenomslag
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum21 augustus 2026
Citroencrème met scheuren in filodeeg en frambozen als waarschuwingslampjes: spanning op het bord.
Een langwerpige schaal gevuld met scherpe citroencrème en een dun laagje krokant filodeeg, zichtbaar met scheuren en een paar frambozen als ‘waarschuwingslampjes’. De scheuren verwijzen naar de ondeugdelijke condooms uit het nieuwsbericht.
Ingrediënten
- 4 vellen filodeeg
- 75 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 4 eieren
- 175 g fijne kristalsuiker
- 2 citroenen (sap en rasp)
- 200 ml slagroom
- 1 el maïzena
- 12 verse frambozen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een langwerpige ovenschaal licht in.
- Leg 2 vellen filodeeg in de schaal, bestrijk met gesmolten boter, leg de andere 2 vellen erop, opnieuw met boter.
- Bak het filodeeg 10 minuten tot goudbruin, laat het daarna afkoelen.
- Klop eieren, suiker, citroenrasp en -sap en maïzena los.
- Verwarm de slagroom in een pan, voeg het eimengsel toe en roer op laag vuur tot het dik wordt.
- Giet de citroencrème over het filodeeg, laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Breek het bovenste filodeeg voorzichtig zodat er zichtbare scheuren ontstaan.
- Leg op elke scheur een framboos als waarschuwingslampje.
Serveertips
- Serveer in de langwerpige schaal, zodat de scheuren goed zichtbaar zijn.
- Zorg dat de frambozen precies op de scheuren liggen.