Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Schuilzeilsoep

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum9 november 2026

Troostende linzensoep met platbrood als schuilzeil: het oogstzeil uit Burin op je bord.

Een warme, troostende linzensoep, opgediend in één schaal met vier op elkaar liggende, licht gekantelde stukken platbrood als een zeil onder een boom: het zeil waaronder Palestijnse families olijven opvangen en soms schuilen. Het silhouet verwijst direct naar het zeil uit het nieuwsbericht.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 el olijfolie
  • 1,5 l groentebouillon
  • 250 g gedroogde rode linzen
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 laurierblad
  • zout en peper naar smaak
  • sap van 1 citroen
  • 4 grote stukken platbrood (bijv. naan of Libanees brood)
  • handje verse peterselie

Bereiding

  1. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd wortels en bleekselderij in kleine blokjes.
  3. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten.
  4. Voeg komijnpoeder, paprikapoeder en laurierblad toe, bak 1 minuut mee.
  5. Voeg de linzen toe en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook.
  6. Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de linzen uit elkaar vallen.
  7. Verwijder het laurierblad, pureer de soep grof met een staafmixer.
  8. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  9. Schep de soep in een grote schaal.
  10. Vouw de stukken platbrood dubbel en leg ze in een lichte waaier over één kant van de schaal, zodat ze samen het zeil onder de olijfboom verbeelden.
  11. Garneer met gehakte peterselie.

Serveertips

  • Serveer in één schaal, zodat het platbrood als zeil herkenbaar blijft.
  • Laat gasten zelf stukjes brood afbreken en dopen in de soep.