Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Scroll-stop Sorbet

Gebaseerd op:

TypeNagerecht

Porties4 personen

Datum11 november 2026

Zuur-frisse sorbet met een zichtbare 'stopknop' – je kunt er niet omheen.

Een scherp-zure citroen-limoensorbet, opgebouwd als een verticale rij 'knoppen' van halve citroenen en limoenen, met een felrode frambozensauslijn als 'stopknop'. Het dessert beeldt de verplichte EU-knop uit waarmee je eindeloos scrollen stopt: fris, fel en moeilijk te missen.

Ingrediënten

  • 4 citroenen
  • 4 limoenen
  • 150 g suiker
  • 400 ml water
  • 250 g frambozen (diepvries of vers)
  • 2 el poedersuiker
  • 1 el citroensap
  • 4 takjes munt

Bereiding

  1. Pers de citroenen en limoenen uit tot je 300 ml sap hebt.
  2. Breng 150 g suiker en 400 ml water aan de kook tot de suiker is opgelost, laat afkoelen.
  3. Meng het sap met de suikersiroop, giet in een ijsmachine en draai tot sorbet. Geen ijsmachine? Vries het mengsel in, roer elk half uur los met een vork tot het luchtig is.
  4. Pureer de frambozen met poedersuiker en 1 el citroensap, zeef de saus.
  5. Snijd de uitgeperste citroen- en limoenhelften netjes af zodat ze stabiel staan.
  6. Maak op elk bord een verticale rij van afwisselend halve citroenen en limoenen (de 'knoppen'), vul elke helft met een bolletje sorbet.
  7. Trek met de frambozensaus een dikke streep onderaan de rij: de 'stopknop'.
  8. Garneer met munt.

Serveertips

  • Serveer extra frambozensaus apart, zodat gasten zelf de 'knop' kunnen activeren.
  • Zet de borden koud weg tot serveren voor extra fris effect.