Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Scrollstopper met Zure Slag

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum16 september 2026

Gegrilde groente-balken als scroll-limiet, met scherpe limoendressing en pittige feta voor een spannend begin.

Langwerpige plakken gegrilde aubergine en courgette liggen als eindeloze scroll-balken op het bord, onderbroken door scherpe limoendressing en pittige feta. De opstelling verbeeldt het oneindige scrollen waar nu een limiet op wordt gezet. Zuur en peperig trekken je smaakpapillen direct in spanning.

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 100 g feta
  • 1 rode peper
  • 2 limoenen
  • 4 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 el honing
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 bosje koriander

Bereiding

  1. Snijd de aubergines en courgettes in lange plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
  2. Verwarm een grillpan en bestrijk de plakken met 2 el olijfolie.
  3. Grill de plakken aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn. Leg ze op keukenpapier.
  4. Verkruimel de feta grof. Snijd de rode peper in dunne ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes).
  5. Pers de limoenen uit. Meng het sap met 2 el olijfolie, de honing, uitgeperste knoflook, zout en peper tot een scherpe dressing.
  6. Leg op elk bord afwisselend aubergine- en courgetteplakken als lange balken, deels overlappend en licht schuin (scroll-balken).
  7. Druppel de limoendressing over de groente.
  8. Strooi feta, rode peper en grofgehakte koriander over de balken.
  9. Serveer direct, zodat de dressing de spanning houdt.

Serveertips

  • Leg de groenteplakken als lange balken, licht schuin, zodat het scrollen zichtbaar wordt.
  • Laat een paar feta-kruimels als 'onderbreking' halverwege de balken vallen.