Smeulend Veen Toetje
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum9 september 2026
Chocoladecrumble met peren en ijs, als een smeulende veengrond in dessertvorm.
Warme chocoladecrumble met vanille-ijs, geserveerd in een diepe schaal. Bovenop vormen halve peren en donkere kruimels het silhouet van een smeulende veengrond met opflakkerende plekken, als verwijzing naar het nog smeulende vuur in de Hoge Venen.
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade
- 100 g bloem
- 75 g boter
- 75 g suiker
- 2 grote conference peren
- 1 bak vanille-ijs (500 ml)
- 1 el cacaopoeder
- 1 tl kaneel
- 1 snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt 75 g pure chocolade en de boter samen au bain-marie.
- Meng bloem, suiker, cacaopoeder, kaneel en zout in een kom.
- Voeg het chocolademengsel toe en meng tot kruimels.
- Snijd de peren in de lengte doormidden, verwijder klokhuis.
- Leg de halve peren met de bolle kant omhoog in een diepe ovenschaal, met de punten naar boven, als heuvels.
- Strooi de chocoladecrumble eromheen, zodat de peren deels bedekt zijn, als veenheuvels uit de grond.
- Bak 25 minuten tot de crumble krokant is.
- Schep bij het serveren bolletjes vanille-ijs tussen de peren, als natte plekken in het veen.
- Rasp de resterende chocolade over het geheel voor een smeulend effect.
Serveertips
- Serveer in een diepe schaal voor het 'metersdiep' effect.
- Laat het ijs smelten over de warme crumble voor het blussen van het vuur.