Soevereiniteit op IJs
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum19 september 2026
Groenland als salade: strak, koel en afgebakend met feta en rode biet als symbolen van invloed.
Een strakke salade in de vorm van Groenland: een bed van ijsbergsla vormt het eiland, met blokken feta als Amerikaanse 'basissen' en een randje Deense rode biet. Plechtig opgemaakt, als een kaart op een wit bord, verwijzend naar het behouden van soevereiniteit.
Ingrediënten
- 1 krop ijsbergsla
- 200 g feta in blokjes
- 2 grote rode bieten, gekookt
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 4 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de ijsbergsla en trek grote bladeren los. Leg deze in de vorm van Groenland op een groot, wit bord.
- Snijd de feta in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg verspreid over de 'kustlijn' als symbolische Amerikaanse basissen.
- Snijd de rode bieten in dunne plakken. Maak een smalle rand langs één zijde van het eiland, als Deense grens.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en leg enkele langs de kust als 'ijsschotsen'.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en verdeel losjes over het geheel.
- Meng olijfolie, azijn, zout en peper tot een dressing. Sprenkel vlak voor serveren over de salade.
Serveertips
- Serveer op een groot wit bord voor het kaart-effect.
- Zet de feta-blokjes rechtop voor extra reliëf.
- Geef het geheel ruimte: niet te vol opmaken.