Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 22 augustus 2026

Laatst gekookt 12:01


Terug naar de kaart van nu

Solidariteitssoep in Doosvorm

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum22 augustus 2026

Bonensoep in een schaal als hulpdoos, met maisjes als pakketten en laurierblad als label.

Een stevige Mexicaans-Cubaanse bonensoep, geserveerd in een rechthoekige schaal als verwijzing naar de hulpdozen. Op de soep liggen drie hele mini-maisjes als 'pakketten' met een laurierblad als verzendlabel, zichtbaar van boven. Troostrijk, warm, en snel op tafel.

Ingrediënten

  • 2 blikken zwarte bonen (400 g per blik)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 laurierbladeren (plus 1 extra voor garnering)
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 4 mini-maisjes (uit blik)
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de paprika’s in blokjes.
  3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit ui en knoflook 2 minuten.
  4. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten mee.
  5. Voeg de bonen, bouillon, komijn, paprikapoeder en 2 laurierbladeren toe.
  6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken.
  7. Verwijder de laurierbladeren. Pureer de soep deels met een staafmixer, zodat hij dik wordt maar nog wat structuur houdt.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Schenk de soep in een rechthoekige ovenschaal of bakvorm voor het doos-effect.
  10. Leg per portie 1 mini-maïsje op de soep en een laurierblad ernaast als ‘label’.
  11. Serveer warm.

Serveertips

  • Serveer in een rechthoekige schaal of bakvorm voor het doos-effect.
  • Leg de mini-maisjes en laurierblad zichtbaar bovenop de soep.
  • Serveer met warm brood.