Spionage Strudel Quartet
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum23 oktober 2026
Vier strudels in formatie, net zo scherp en zuur als een diplomatieke uitzetting.
Vier kleine apfelstrudels staan in een rechte lijn als diplomaten voor het Weense ambassadegebouw, elk gevuld met scherpe appel en citroen. De opstelling verwijst naar de vier uitgezette Russen en hun rol in het spionagenetwerk.
Ingrediënten
- 4 vellen filodeeg
- 3 zure appels (bijv. Granny Smith)
- 1 citroen (rasp en sap)
- 60 g suiker
- 40 g rozijnen
- 40 g gehakte walnoten
- 2 tl kaneel
- 50 g gesmolten boter
- poedersuiker (voor het bestuiven)
- snuf zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng appelblokjes met citroenrasp, citroensap, suiker, rozijnen, walnoten, kaneel en een snuf zout.
- Leg een vel filodeeg op het werkblad, bestrijk met gesmolten boter en leg er nog een vel op.
- Verdeel een kwart van het appelmengsel over het deeg, rol strak op tot een mini-strudel. Herhaal tot je vier strudels hebt.
- Leg de strudels in een rechte lijn op de bakplaat, met kleine tussenruimte, als een rij diplomaten.
- Bestrijk de bovenkant met de rest van de boter.
- Bak de strudels in 20-25 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat iets afkoelen en bestuif royaal met poedersuiker.
- Serveer de strudels in een rechte rij op een schaal, als verwijzing naar de vier uitgezette spionnen.
Serveertips
- Serveer met een scherp bolletje citroenijs voor extra spanning.
- Zet de strudels rechtop als een formele diplomatenrij voor het effect.
- Garneer met een dunne sliert citroenschil als 'diplomatieke sjerp'.