Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Spoor van Escalatie

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum14 september 2026

Een salade in de vorm van een trein op het spoor, met scherpe smaken en zure accenten voor de actuele spanning.

Een salade als trein op het spoor: dunne rijen gegrilde courgette en wortel vormen rails, daarop wagonnetjes van zure haring en rode ui. De scherpe dressing en zure accenten verwijzen naar de spanning rond de aanval en de verdeeldheid binnen de NAVO.

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 4 winterpenen
  • 2 rode uien
  • 200 g zure haringfilets (uitgelekt)
  • 1 citroen
  • 4 el kappertjes
  • 2 el grove mosterd
  • 6 el olijfolie
  • 2 el wittewijnazijn
  • peper en zout
  • handvol dille
  • 100 g veldsla

Bereiding

  1. Verwarm de grillpan. Snijd de courgettes en winterpenen in lange, dunne plakken.
  2. Gril de plakken kort aan beide kanten tot ze strepen krijgen en buigzaam zijn.
  3. Snijd de rode uien in ringen.
  4. Snijd de haringfilets in stukken van ca. 5 cm (wagonnetjes).
  5. Meng mosterd, olijfolie, wittewijnazijn, citroensap, peper en zout tot een scherpe dressing.
  6. Leg de veldsla als ondergrond op een grote schaal.
  7. Maak twee parallelle rails van gegrilde courgette en wortel, iets schuin over de schaal.
  8. Plaats om en om stukjes haring en uienringen als wagonnetjes op de rails.
  9. Strooi kappertjes als 'bouten' over de rails en wagonnetjes.
  10. Druppel de dressing over de salade.
  11. Garneer met dille.

Serveertips

  • Serveer de salade in een lange baan, zodat de trein duidelijk zichtbaar is.
  • Laat iedereen zijn eigen 'wagonnetje' pakken.