Stadionzuur

Name: Stadionzuur
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 grote groene pepers; 8 kleine augurken; 2 rode uien; 100 ml witte wijnazijn; 1 el suiker; 1 tl zout; 1 el olijfolie; 1 tl zwarte peperkorrels; 1 citroen (sap); 4 takjes dille

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum20 september 2026

Zure pepers en augurken vormen een stadion vol spanning en scherpte, als het nieuws zelf.

Langwerpige, scherp gemarineerde pepers en augurken vormen het silhouet van een stadion, met rode ui-ringen als tribunes. De zure en pittige smaken trekken tegen elkaar op, als de spanningen rond het optreden en het schrappen van Macklemore. Het bord leest als een stadion vol controverse.

Ingrediënten

8 grote groene pepers
8 kleine augurken
2 rode uien
100 ml witte wijnazijn
1 el suiker
1 tl zout
1 el olijfolie
1 tl zwarte peperkorrels
1 citroen (sap)
4 takjes dille

Bereiding

Snijd de rode uien in dunne ringen.
Meng de witte wijnazijn, suiker, zout en zwarte peperkorrels in een kom.
Leg de uienringen, pepers en augurken in het zuur, laat 30 minuten trekken.
Haal de groenten uit het zuur, dep licht droog.
Leg de pepers in een ovale vorm als stadionomtrek op een grote schaal.
Vul de binnenzijde met augurken als tribunes, leg de uienringen erbovenop als extra ringen.
Besprenkel met citroensap en olijfolie.
Garneer met dille voor wat groen op de tribunes.

Serveertips

Serveer koud, zodat de spanning in het zuur blijft.
Geef er extra citroen bij voor wie het nog scherper wil.