Stakende Stokbroodrij
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum6 oktober 2026
Schuin geplaatste stokbroodjes vormen een protestmars: scherp, zuur en duidelijk Frans.
Langs een lijn van schuin geplaatste, pittig belegde stokbroodjes staan de ‘protesterende scholieren’ op het bord. Elke ‘figuur’ is scherp belegd met Franse kaas, augurk en een flinke dot mosterd. Het silhouet van een protestmars, scherp en zuur, verwijst naar de groeiende demonstraties van Franse scholieren.
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 150 g pittige Franse kaas (bijv. Comté of Roquefort)
- 8 augurken
- 4 el grove Franse mosterd
- 2 rode uien
- 2 el wittewijnazijn
- 2 el olijfolie
- zwarte peper
- zeezout
Bereiding
- Snijd het stokbrood in 8 schuine stukken van gelijke grootte.
- Snijd de Franse kaas in plakken, passend op de stokbroodjes.
- Snijd de augurken in de lengte doormidden.
- Snijd de rode uien in dunne ringen. Meng met azijn, olie, peper en zout. Laat 10 minuten marineren.
- Beleg elk stuk stokbrood met kaas, een halve augurk en een theelepel mosterd.
- Leg de stokbroodjes schuin achter elkaar op een lange schaal, zodat ze een mars vormen.
- Verdeel de gemarineerde uiringen over de ‘hoofden’ van de stokbroodjes voor extra scherpte.
Serveertips
- Serveer op een lange schaal, zodat de ‘mars’ goed zichtbaar is.
- Geef extra mosterd apart voor wie nog meer pit wil.