Stakingsspoor met Spanning

Name: Stakingsspoor met Spanning
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 groene Spaanse pepers (bijv. pimientos de padrón); 2 rode puntpaprika’s; 2 el olijfolie; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1 citroen; 4 el aioli (zelfgemaakt of uit de winkel); zout; versgemalen zwarte peper

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum11 november 2026

Een vurige metrorij van pepers en paprika’s met scherpe aioli, als symbool van de Spaanse staking.

Langwerpige, geblakerde groene pepers en rode paprika’s vormen een rij als een stilstaande metrolijn, met scherpe aioli als ‘stil protest’ ernaast. Het gerecht beeldt de geblokkeerde spoorlijn van de staking uit, met vurige smaken en contrasterende kleuren die de spanning in het land weerspiegelen.

Ingrediënten

8 groene Spaanse pepers (bijv. pimientos de padrón)
2 rode puntpaprika’s
2 el olijfolie
1 tl gerookt paprikapoeder
1 citroen
4 el aioli (zelfgemaakt of uit de winkel)
zout
versgemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de grillpan of oven voor op hoge stand.
Halveer de rode puntpaprika’s in de lengte, verwijder zaadlijsten.
Besprenkel de groene pepers en paprikahelften met olijfolie, zout, peper en gerookt paprikapoeder.
Gril de groenten rondom tot ze blakeren en zacht zijn, circa 8-10 minuten.
Snijd de citroen in partjes.
Leg op een langwerpige schaal afwisselend groene pepers en rode paprikahelften in een rechte lijn, als een spoorlijn.
Serveer met dotten aioli naast de lijn, als ‘stil protest’.
Garneer met citroenpartjes voor extra scherpte.

Serveertips

Serveer op een langwerpige schaal voor het beste spoor-effect.
Zet de aioli in kleine hoopjes naast de ‘spoorlijn’, als blokkades.
Serveer warm voor maximale spanning.