Starlink-sabotagesalade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum13 oktober 2026
Een salade als een verbrande satellietschotel: scherp, zuur en met een grillige rand.
Deze salade beeldt een verbrande Starlink-schotel uit, met een ronde basis van gegrilde aubergine en radijs, scherpe rode ui en een grillige 'brandplek' van geroosterde paprika. Het silhouet verwijst direct naar de gesaboteerde installatie in Polen en brengt spanning op het bord met scherpe en zure smaken.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 1 rode ui
- 8 radijsjes
- 100 g feta
- 100 g rucola
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 citroen
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en rooster ze 20 minuten tot zwartgeblakerd. Laat afkoelen en trek het vel eraf.
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Bestrijk met olijfolie, bestrooi met zout en grill ze in een grillpan tot ze donker gestreept zijn.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Maak een dressing van 2 el olijfolie, 2 el rode wijnazijn, sap van een halve citroen, gerookt paprikapoeder, zout en peper.
- Leg de gegrilde aubergineplakken in een cirkel op een grote schaal als basis voor de 'schotel'.
- Verdeel de radijsplakjes over de aubergine als stippen op de schotel.
- Leg in het midden de stukken geroosterde paprika als een grillige, verbrande plek.
- Strooi de rode ui, feta, kappertjes en rucola over de salade.
- Sprenkel de dressing over de salade vlak voor het serveren.
Serveertips
- Serveer op een ronde schaal voor het satelliet-effect.
- Maak de 'brandplek' in het midden extra donker met extra paprikapoeder.