Starlink Soep op Halve Kracht
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum20 oktober 2026
Borsjtsj met halve eieren als haperende Starlink-satellieten in een pittige, zure bouillon.
Een pittig-zure Oekraïense borsjtsj met een heldere bouillon, waarop halve gekookte eieren als satellieten in een halve cirkel liggen – het silhouet van een haperend Starlink-netwerk. De rode soep en de scherpe smaken vangen de spanning en afbrokkelende steun uit het nieuws.
Ingrediënten
- 1 kg rode bieten, geschild en in blokjes
- 2 grote winterpenen, in plakjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 2 el tomatenpuree
- 1,5 l groentebouillon
- 2 el azijn
- 1 el suiker
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 4 vastkokende aardappels, in blokjes
- 4 eieren
- 4 el zure room
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- Peper en zout
Bereiding
- Verhit de olie in een grote soeppan en fruit ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg wortel, biet en tomatenpuree toe, bak 5 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij, voeg laurier, azijn en suiker toe. Breng aan de kook.
- Voeg aardappel en kool toe. Laat 30 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
- Kook intussen de eieren hard, pel ze en snijd ze doormidden.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in diepe borden. Leg op elk bord drie halve eieren in een halve cirkel aan de rand, als een gebroken Starlink-boog.
- Garneer met een lepel zure room en wat dille.
Serveertips
- Serveer met roggebrood voor extra Oost-Europese sfeer.
- Leg de halve eieren steeds in dezelfde boog op het bord voor het herkenbare Starlink-silhouet.