Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 21 augustus 2026

Laatst gekookt 03:00


Terug naar de kaart van nu

Stembus Salade

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum20 augustus 2026

Een rechthoekige salade als stembureau, met feta-stembus en olijf-wachters: plechtig en actueel.

Deze salade stelt een Oekraïens stembureau voor: een rechthoekige schaal met strakke lijnen van rode biet, een centrale 'stembus' van feta, omringd door een mix van groene en gele groenten. Olijfjes markeren de bewaakte toegang. Plechtig, strak en symbolisch voor het verlangen naar democratie in oorlogstijd.

Ingrediënten

  • 3 middelgrote rode bieten, gekookt en in blokjes
  • 200 g feta, in een rechthoekig blok gesneden
  • 1 komkommer, in halve maantjes
  • 1 gele paprika, in repen
  • 100 g veldsla
  • 12 zwarte olijven
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Kook de bieten, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
  2. Snijd de feta in een rechthoekig blok van circa 8x4x2 cm.
  3. Snijd de komkommer in halve maantjes en de gele paprika in repen.
  4. Maak een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, zout en peper.
  5. Leg de veldsla strak in een rechthoek op een grote witte schaal.
  6. Verdeel de bieten in twee rechte lijnen langs de lange zijden van de veldsla, als muren van het stembureau.
  7. Plaats het feta-blok centraal als stembus.
  8. Verdeel komkommer en paprika in vakken om de verschillende 'zones' te markeren.
  9. Leg aan beide korte zijden van de feta telkens 3 olijven als 'wachters' bij de toegang.
  10. Besprenkel alles met de dressing vlak voor het serveren.

Serveertips

  • Serveer op een rechthoekige witte schaal voor het stembureau-effect.
  • Laat de feta-stembus heel tot aan tafel, snijd pas bij het opscheppen.
  • Zet de schaal centraal en serveer met plechtige precisie.