Stilleven met Kersen – Goudrooftaart
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum15 augustus 2026
Een goudbruine kersentaart als ode aan de kunstroof en de zoete terugkeer.
Een goudbruine amandel-kersentaart, glanzend als een meesterwerk, opgediend met een penseelstreek van kersensaus. Geïnspireerd door Cézanne’s gestolen schilderij en de triomfantelijke terugkeer. Voor de zoete smaak van overwinning.
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 100 g bloem
- 150 g roomboter (kamertemperatuur)
- 125 g fijne suiker
- 2 eieren
- 250 g kersen (vers of uit pot, uitgelekt)
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 el abrikozenjam
- 1 el water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm (22 cm) in.
- Meng amandelmeel, bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop boter en suiker romig. Voeg eieren en vanille-extract toe.
- Meng de droge ingrediënten door het botermengsel tot een beslag.
- Schep het beslag in de vorm. Druk de kersen erin als een stilleven.
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin en gaar. Laat afkoelen.
- Verwarm abrikozenjam met water en bestrijk de taart voor een glanzende finish.
Serveertips
- Serveer op een wit bord als een kunstwerk, met een penseelstreek van kersensaus.
- Garneer met een eetbaar goudpoeder voor een vleugje ‘museumwaarde’.
- Zet een klein bordje met drie kersen als verwijzing naar de drie schilderijen.