Stilte in de Straat: Tankerpassage-soep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum25 augustus 2026
Twee langwerpige groenten drijven als tankers in een pittig-zure soep: de Straat van Hormuz op het bord.
Een pittig-zure linzensoep met lange, ovale stukken courgette en paprika als tankers die traag door een smalle 'zeestraat' van soep drijven. Het silhouet van twee grote schepen, zij aan zij, verwijst naar de bijna lege doorgang door de Straat van Hormuz. De spanning proef je in de scherpte en het zuur.
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 200 g rode linzen
- 1,2 liter groentebouillon
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 citroen (sap)
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl chilivlokken
- 3 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden, verwijder zaadlijsten. Houd deze stukken apart voor de opmaak.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan. Fruit ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg linzen, tomatenblokjes, paprikapoeder, chilivlokken en bouillon toe. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg citroensap toe, breng op smaak met zout en peper.
- Bak de halve courgettes en paprika’s in 1 el olijfolie tot ze lichtbruin zijn, maar stevig blijven.
- Schep de soep in brede kommen. Leg twee halve courgettes en twee halve paprika’s per kom schuin naast elkaar, als tankers in een smalle doorgang.
- Serveer direct, zodat de groenten hun vorm behouden.
Serveertips
- Druppel wat extra citroensap over de tankers voor extra spanning.
- Serveer met knapperig brood voor een stevige bite.