Stilte Straat Schotel
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum21 augustus 2026
Een serene ovenschotel met een pittige verrassing op het lege straatje van rijst.
Een langwerpige ovenschotel met een witte, stille laag rijst als lege straat, omlijst door een rand van gebakken tempeh en groenten. Midden op de ‘straat’ een enkele felrode chilipeper als de opstandige toerist. Netjes en sereen, maar met een pittige steek.
Ingrediënten
- 400 g pandanrijst
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 250 g wortel
- 400 g tempeh
- 3 el ketjap manis
- 2 el sojasaus
- 1 rode chilipeper (lang en heel)
- 2 el zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
- 1 limoen
Bereiding
- Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitstomen.
- Snijd de uien, knoflook, paprika’s en wortel in dunne reepjes. Snijd de tempeh in blokjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de tempeh rondom goudbruin, voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de paprika en wortel toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg ketjap manis en sojasaus toe, breng op smaak met zout en peper en laat 2 minuten sudderen.
- Vet een langwerpige ovenschaal licht in. Schep de rijst in een brede, rechte baan in het midden van de schaal: dit is de lege straat.
- Verdeel de gebakken tempeh en groenten als een ‘rand’ langs beide zijden van de rijststraat.
- Leg de hele rode chilipeper dwars midden op de rijstbaan als de opstandige toerist.
- Rasp wat limoen over het geheel voor een frisse toon.
Serveertips
- Serveer de schaal in het midden van tafel, zodat iedereen de stille straat ziet.
- Snijd de chilipeper aan tafel voor een extra schandaaleffect.