Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Stroomlijn Schotel

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum9 november 2026

Geroosterde groenten als een plechtige stroomleiding, passend bij de klimaattop over elektrificatie.

Een strak gerangschikte rij geroosterde pastinaak en groene asperges op een bedje van aardappelpuree, als een minimalistische stroomleiding over het bord. Het silhouet verwijst naar de elektrificatie waar de klimaattop op inzet: zichtbaar, doelgericht, zonder poespas.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote pastinaken
  • 16 groene asperges
  • 800 g kruimige aardappelen
  • 50 ml melk
  • 30 g roomboter
  • 1 el olijfolie
  • zout naar smaak
  • versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schil de pastinaken en snijd ze in de lengte doormidden.
  3. Meng de pastinaak met olijfolie, zout en peper en rooster 25 minuten op een bakplaat.
  4. Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in 20 minuten gaar.
  5. Kook de asperges 4 minuten in gezouten water, spoel koud af.
  6. Giet de aardappelen af, voeg melk en boter toe en stamp tot puree. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Trek met een lepel een strakke baan aardappelpuree diagonaal over elk bord.
  8. Leg de geroosterde pastinaken in een rechte lijn op de puree, als een stroomkabel.
  9. Leg de asperges parallel aan de pastinaak, zodat het samen een dubbele stroomleiding vormt.

Serveertips

  • Serveer strak en minimalistisch, zonder extra garnering.
  • Zorg dat de lijnen op het bord recht en parallel lopen voor het stroom-effect.