Stroomuitvalsoep met Omgevallen Bomen
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum23 oktober 2026
Romige soep met omgevallen broodstengels als bomen: troost bij storm en stroomuitval.
Een dampende kom romige prei-aardappelsoep, geserveerd met in de soep gelegde halve broodstengels als omgevallen bomen: een zichtbaar bosje op de rand van de schaal. De soep troost en verwarmt, terwijl het omgevallen broodbos direct naar de ravage van storm Austen verwijst.
Ingrediënten
- 3 preien
- 500 g kruimige aardappelen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 150 ml slagroom
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 stokbrood
- 1 eetlepel roomboter
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de prei en snijd in ringen. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een soeppan en fruit ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg prei toe en bak 3 minuten mee.
- Doe de aardappelblokjes erbij, schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg slagroom toe en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het stokbrood in stukken van 10 cm en halveer ze in de lengte. Bestrijk met roomboter.
- Bak de halve broodstengels in een droge koekenpan of oven tot ze krokant zijn.
- Schenk de soep in kommen. Leg 3 à 4 halve broodstengels schuin en deels over elkaar op de rand en in de soep zodat ze als omgevallen bomen zichtbaar zijn.
Serveertips
- Bestrooi de soep met extra preiringetjes voor een 'bladerdak'.
- Serveer extra broodstengels naast de kom voor wie meer wil.
- Dien op in diepe borden voor maximaal bos-effect.