T. rex-trapstoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum12 september 2026
Stoofvlees met pepers, geserveerd als vier gigantische T. rex-pootafdrukken in een rij.
Een pittige stoof met rundvlees en scherpe pepers, opgemaakt als vier grote, drie-tenige pootafdrukken in een rij. Elke afdruk is opgebouwd uit stoofvlees, aardappelpuree en geblakerde paprika, zodat het lijkt alsof de T. rex net over je bord is gelopen.
Ingrediënten
- 900 g runderstoofvlees
- 2 grote uien
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 2 groene pepers
- 2 el tomatenpuree
- 500 ml runderbouillon
- 800 g kruimige aardappelen
- 50 ml melk
- 30 g boter
- 2 el olijfolie
- 1 el paprikapoeder (gerookt)
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd het stoofvlees in blokken. Pel en snipper de uien. Hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een grote stoofpan. Bak het vlees rondom bruin.
- Voeg ui, knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree toe. Bak 2 minuten mee.
- Snijd de rode paprika in repen. Snijd de groene pepers in ringen.
- Voeg paprika, groene peper en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 2,5 uur met deksel.
- Schil de aardappelen, kook ze gaar in 20 minuten. Giet af, stamp met melk en boter tot puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster de overgebleven rode paprika onder de grill tot zwartgeblakerd, pel en snijd in brede repen.
- Maak op vier grote borden telkens een grote ovale 'pootafdruk' van stoofvlees. Leg drie 'tenen' van aardappelpuree eraan vast. Leg op elke teen een geblakerde paprikareep voor het klauw-effect.
- Herhaal tot je vier pootafdrukken in een rij hebt, alsof de T. rex over het bord is gelopen.
Serveertips
- Serveer met extra scherpe pepers apart voor wie durft.
- Strooi wat gerookt paprikapoeder rond de afdrukken voor een stoffig effect.