Taartaanval Salade
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum25 september 2026
Mozzarellataarten met een pittige kern, nonchalant op een salade gegooid: schandaal op het bord.
Een keurig opgemaakte salade met ronde, roomwitte bolletjes mozzarella als taarten, strategisch gegooid op een bedje van gemengde sla. De bollen zijn deels opengewerkt met een scherpe, pittige vulling van mierikswortel en radijs, als knipoog naar de schandaaltoon en het verrassende, scherpe midden.
Ingrediënten
- 2 bollen mozzarella di bufala (250 g totaal)
- 100 g radijsjes
- 1 el mierikswortelpasta
- 2 el crème fraîche
- 1 zak gemengde sla (ca. 100 g)
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- peper en zout
Bereiding
- Was de radijsjes en snijd de helft in dunne plakjes, rasp de rest fijn.
- Meng de geraspte radijs met mierikswortelpasta en crème fraîche tot een pittige room.
- Snijd de mozzarella in 8 dikke plakken. Maak in elke plak een kleine inkeping en vul die met het radijs-mierikswortelmengsel.
- Meng olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout tot een dressing.
- Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Verdeel de gemengde sla over een grote platte schaal. Drapeer de uiringen en radijsplakjes erover.
- 'Gooi' de gevulde mozzarellaplakken als taarten nonchalant op de salade, zodat het lijkt alsof ze net zijn geland.
- Besprenkel met de dressing.
Serveertips
- Serveer op een platte schaal, zodat de 'taartinslagen' goed zichtbaar zijn.
- Geef er extra servetten bij voor het 'schandaaleffect'.
- Serveer koel voor maximale frisheid.